Thesis and research works
- Miguel Angel Frau Caldentey, "Relación entre las características físicas, químicas y sensoriales del queso Mahón". Las Palmas de Gran Canaria, Spain, 1999. Doctoral thesis.
- Antoni Femenia Marroig, "Influencia del procesado y el almacenamiento sobre la estructura y la composición de las paredes celulares". Illes Balears, Spain, 1999. Doctoral thesis.