"Calidad sensorial de la sobrassada de Mallorca en relación a su contenido en colágeno", 1999. Main researcher: María del Carmen Rosselló Matas. Contrato al amparo del artículo 11 de la Ley de Reforma Universitaria. Consell regulador de la denominació específica Sobrassada de Mallorca. Contract.
"Perfil sensorial de la sobrassada de Mallorca", 1999. Main researcher: María del Carmen Rosselló Matas. Contrato al amparo del artículo 11 de la Ley de Reforma Universitaria. Consell regulador de la denominació específica Sobrassada de Mallorca. Contract.